Menu 5 Services à 80€ p.p.
(uniquement le midi)
Amuse-Bouche du Chef
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Entrée
Terrine de crustacés et saumon mariné sur une crème légère aux œufs de saumon et ciboulette, saladette aux pousses d’herbes du jardin
ou
Fricassé de foie de volaille et sot l’y laisse, asperges vertes et sauce morilles
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Sorbet
Sorbet framboise arrosé
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Plat
Duo de veau et bœuf, sauce périgourdine,
tombée d’asperges blanches et pommes Maxime
ou
Filet de sandre en matelote, légumes à la française et
écrasé de pommes de terre au beurre noisette
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Assiette de fromage (suppl. 9€)
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Dessert
Paris-Brest à la crème de pistaches,
tartelette au chocolat blanc et fleur d’oranger, sorbet bissap