(disponible le soir du 9 et 10 juin 2022 et
le 11 juin 2022 à midi)
Amuse-bouche du chef
Entrée 1
Soupe froide aux carottes, émulsion pommes et coriandre
ou
Saumon « gravlax », pickles, shimizu et vinaigrette ponzu
Entrée 2
Scampi au panko frit, vermicelles de riz,
légumes croquants
Sorbet du chef
Plat principal
Magret de canard rosé, carottes violettes,
oranges et sauce café
ou
Filet de flétan poêlé, caviar d’aubergine
et croquettes de riz
Dessert
Entremets moka, sorbet mandarine
ou
Assiette de fromages