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Amuse-Bouche du Chef

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Entrée 

Terrine de crustacés et saumon mariné sur une crème légère aux œufs de saumon et ciboulette, saladette aux pousses d’herbes du jardin

ou

Fricassé de foie de volaille et sot l’y laisse, asperges vertes et sauce morilles

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Sorbet

Sorbet framboise arrosé

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Plat

Duo de veau et bœuf, sauce périgourdine,
tombée d’asperges blanches et pommes Maxime

ou

Filet de sandre en matelote, légumes à la française et
écrasé de pommes de terre au beurre noisette

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Assiette de fromage (suppl. 9€)

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Dessert

Paris-Brest à la crème de pistaches,
 tartelette au chocolat blanc et fleur d’oranger, sorbet bissap